EIJINcafe 焙煎豆のご注文

東ティモールのアイナロ県マウベシ郡は標高が高く、1300〜1700mの山間部に位置し、日中の陽射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しい地域です。年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。 2007年に有機 JAS認証を取得した、無農薬・有機栽培（オーガニック）のコーヒーです。

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影人カフェの製法

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生豆を常温の水素水（浄水・素粒水）で洗い、次に」50℃洗い（浄水・素粒水）し、汚れやチャフ（薄皮）や痛んだ豆を取り除きます。 すぐに焙煎し、再び焼きムラのある豆などを取り除きます。  

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影人カフェのドリップ

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「コーノ式かなざわ珈琲抽出法」にのっとり、飲む分の3/1だけドリップし、あとはお湯割します。雑味や渋味のない、スッキリした味わいです。 濃い目にお出しして、お好みの濃さに希釈してお飲みいただいております。 当店の深煎り珈琲はスッキリした味わいなので、普段コーヒーを飲まれない方やミルクや砂糖を入れておられる方も、「これなら飲める」とブラックのままお飲みいただき、ご満足いただける方も多いです。 コーヒーを飲むと胸焼けする、頭痛がするという方はぜひお試しください。