2021年5月14日 14時〜19時
京都市・スターポエッツギャラリー
今回は久々に「影人ブレンド ver3.0」をご提供します。
いつもの東ティモール・マウベシにバイオダイナミック農法で作られたインドのコーヒー豆をブレンドします。
どちらの生豆も水素水（常温）洗いと50℃洗いしたものを焙煎します。どちらの水も浄水（素流水）を使います。ドリップも素流水を使います。
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メニュー
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コーヒー
・影人ブレンド ver3.0
・東ティモール・マウベシ（有機栽培、50℃洗い）
ひとくち菓子
検討中
珈琲＋スイーツ
700円（税込） 限定10セット
※ 影人ブレンドとのセットは750円（税込）
珈琲のみ
東ティモール・マウベシ 500円（税込）
影人ブレンド ver3.0 550円（税込）
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影人カフェの製法
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生豆を常温の水素水（浄水・素粒水）で洗い、次に」50℃洗い（浄水・素粒水）し、汚れやチャフ（薄皮）や痛んだ豆を取り除きます。すぐに焙煎し、再び焼きムラのある豆などを取り除きます。
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影人カフェのドリップ
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「コーノ式かなざわ珈琲抽出法」にのっとり、飲む分の3/1だけドリップし、あとはお湯割します。
雑味や渋味のない、スッキリした味わいです。
濃い目にお出ししますので、お好みの濃さに希釈してお飲みください。
当店の深煎り珈琲はスッキリした味わいで、普段コーヒーを飲まれない方やミルクや砂糖を入れておられる方も、「これなら飲める」とブラックのままお飲みいただき、ご満足いただける方も多いです。
コーヒーを飲むと胸焼けする、頭痛がするという方はぜひお試しください。
みなさまのお越しをお待ちしております。
EIJIN cafe / 影人カフェ マスター XIN XCI