
2021年5月14日 14時〜19時
京都市・スターポエッツギャラリー
今回は久々に「影人ブレンド ver3.0」をご提供します。
いつもの東ティモール・マウベシにバイオダイナミック農法で作られたインドのコーヒー豆をブレンドします。
どちらの生豆も水素水(常温)洗いと50℃洗いしたものを焙煎します。どちらの水も浄水(素流水)を使います。ドリップも素流水を使います。
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メニュー
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コーヒー
・影人ブレンド ver3.0
・東ティモール・マウベシ(有機栽培、50℃洗い)
ひとくち菓子
検討中
珈琲+スイーツ
700円(税込) 限定10セット
※ 影人ブレンドとのセットは750円(税込)
珈琲のみ
東ティモール・マウベシ 500円(税込)
影人ブレンド ver3.0 550円(税込)
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影人カフェの製法
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生豆を常温の水素水(浄水・素粒水)で洗い、次に」50℃洗い(浄水・素粒水)し、汚れやチャフ(薄皮)や痛んだ豆を取り除きます。すぐに焙煎し、再び焼きムラのある豆などを取り除きます。
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影人カフェのドリップ
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「コーノ式かなざわ珈琲抽出法」にのっとり、飲む分の3/1だけドリップし、あとはお湯割します。
雑味や渋味のない、スッキリした味わいです。
濃い目にお出ししますので、お好みの濃さに希釈してお飲みください。
当店の深煎り珈琲はスッキリした味わいで、普段コーヒーを飲まれない方やミルクや砂糖を入れておられる方も、「これなら飲める」とブラックのままお飲みいただき、ご満足いただける方も多いです。
コーヒーを飲むと胸焼けする、頭痛がするという方はぜひお試しください。
みなさまのお越しをお待ちしております。
EIJIN cafe / 影人カフェ マスター XIN XCI